Los aditivos alimenticios mas peligrosos del siglo XXI

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con el fin de preservar o mejorar su sabor o apariencia. Algunos aditivos naturales como el vinagre, la sal y el dióxido de azufre han existido por siglos. Sin embargo, la creciente popularidad de los alimentos procesados en la segunda mitad del siglo 20 ha llevado a un aumento en el número de aditivos – tanto natural como artificial.

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Con los años, varios debates han desatado sobre la seguridad de estos aditivos. Muchos países han aprobado leyes que prohíben una serie de aditivos que se han relacionado con el cáncer, enfermedades cardíacas y neurológicas, y otros trastornos de la salud. A pesar de la creciente preocupación en los últimos años, un sinnúmero de aditivos continúan utilizándose en una variedad de productos para satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos que encaja en estilos de vida o agitados satisface las papilas gustativas.

Jarabe de maíz con alta fructuosa

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El jarabe de maíz de alta fructosa es un edulcorante barato añade a refrescos y bebidas de frutas, comprados en la tienda aderezos para ensaladas, algunos cereales y otros aperitivos procesados. El consumo excesivo de refrescos ricos en calorías que contienen jarabe de maíz de alta fructosa es un importante contribuyente a la epidemia de obesidad en los EE.UU., según ha informado un estudio de 2004 publicado en el American Journal of Nutrition que estudió los patrones de consumo de alimentos de los estadounidenses 1.967 a 2.000.

El jarabe de maíz de alta fructosa también eleva el riesgo de síndrome metabólico, según un estudio de 2010 publicado en los Informes hipertensión actual. El síndrome metabólico es un grupo de condiciones que ocurren juntos. Estos incluyen un alto nivel de azúcar en la sangre, niveles altos de triglicéridos (grasa celular) nivel, presión arterial alta, el exceso de grasa abdominal y nivel anormal de colesterol.

Glutamato monosódico (MSG)

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El glutamato monosódico, también conocido como MSG, es un aditivo potenciador del sabor ampliamente utilizado en la cocina asiática. También se encuentra en los alimentos enlatados y congelados, comprados en la tienda aderezos para ensaladas, sopas y bocadillos de los niños.

Mientras que la Food and Drug Administration ha etiquetado al MSG seguro para su uso, un debate polarizado aún continúa en sus efectos nocivos. La evidencia anecdótica ha derramado en desde 1960 que indican que las personas que comían regularmente comida asiática MSG-ricos reportaron dolores de cabeza, dolor en el pecho, entumecimiento alrededor de la boca y el cuello, sofocos y sudoración. Este tiempo llegó a ser conocido como el síndrome del restaurante chino.

Colorantes artificiales

La coloración artificial se encuentra comúnmente en los caramelos, postres, helados, bebidas deportivas, para untar, condimentos, bocadillos procesados ??(cereales, pastas, fideos) y otros alimentos. La tartrazina es un colorante amarillo que se encuentra en las bebidas gaseosas, los ositos de goma y varios otros productos. El consumo prolongado de tartrazina podría causar cáncer, según un estudio de 2015 publicado en Investigación contra el cáncer. También exacerba los síntomas del asma.

Colorantes alimentarios azules se encontraron en los helados, bebidas embotelladas azules, los productos con sabor a frambuesa, glaseados y paletas heladas. El colorante de alimentos FD & C Azul Nº 1 inhibe la proteína del canal de membrana Panx 1, según un estudio de 2013 publicado en el Journal of General Physiology. Esto desencadena la progresión de cáncer de piel.

Bromato de potasio

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El bromato de potasio es el aditivo alimentario que hace que su lugar de pan. Todavía se usa ampliamente en los EE.UU., a pesar de los estudios en animales que mostraron efectos carcinogénicos de bromato de potasio llevaron a la prohibición en varios países, entre ellos los de la Unión Europea, Argentina, Nigeria, Brasil, Canadá, Corea del Sur y Perú.

Aunque los estudios en humanos se carece, la Agencia Internacional para la Investigación en Cáncer enumera bromato de potasio como “posiblemente cancerígeno para los seres humanos”, basada en estudios realizados en ratas que encontraron una relación positiva entre la administración oral de bromato de potasio y la tiroides, los cánceres renales y riñón.

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