Por qué es fundamental tomar jugo de naranja todas las mañanas?

La actividad antioxidante de los jugos de naranja es 10 veces más alta de lo que se pensaba, según un nuevo análisis realizado por investigadores de la Universidad de Granada, España, y publicado en la revista Food Chemistry. De esta forma señalaron que es fundamental incorporarlo en el día a día en los desayunos. A continuación todos los detalles.

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El jugo de naranja es una bebida producida por la extracción del líquido de pulpa de naranja. Se puede añadir azúcar o edulcorante al jugo para hacerlo más agradable al paladar, de acuerdo al gusto.

Está disponible comercialmente, requiriendo de la adición de agua para reconstituir el estado líquido original (aproximado). El jugo de naranja es uno de los más apreciados y consumidos, siendo una buena fuente de vitamina C y de otros nutrientes. Su comercio y la producción implican grandes transacciones financieras.

 

Sólo recuerde, los antioxidantes combaten los radicales que causan el daño celular y se han relacionado con diversas enfermedades crónicas y muchos de los síntomas del envejecimiento.

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Hasta la fecha, los investigadores han estimado el potencial antioxidante de los alimentos mediante la simulación de digestión de los alimentos en el intestino delgado, a fin de medir únicamente los antioxidantes que pueden ser efectivamente utilizados por el cuerpo. Sin embargo, este método sólo permite la medición de los antioxidantes en forma líquida.

“El problema es que la actividad antioxidante de la fracción sólida (fibra) no se mide”, explicó el investigador José Ángel Rufián Henares. “Sin embargo, esta fracción insoluble alcanza el intestino grueso y la microbiota intestinal también puede fermentar y extraer más antioxidantes”, completó Henares.

Con el fin de corregir sus limitaciones, los investigadores desarrollaron un nuevo método de laboratorio, llamado “respuesta antioxidante global” para simular la digestión de los alimentos, no sólo en el intestino delgado, sino en todo el intestino. Esto permite una mejor estimación de la actividad antioxidante de los alimentos sólidos.

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De acuerdo con el método de análisis de OAR, el contenido antioxidante de muchos alimentos debe ser revisado. Por ejemplo, la actividad tradicional de pruebas antioxidante que proporciona un valor de aproximadamente 2,3 mmol Trolox en el jugo de naranja por Litro. El método de la GAR, por el contrario, da un valor de 23 mmol de Trolox por Litro.

Los investigadores encontraron que el 70% de la capacidad antioxidante del jugo de naranja es de fibra soluble, en lugar de líquida. “La actividad antioxidante es, en promedio, diez veces más grande de lo que pensábamos hasta ahora, no sólo en los jugos, sino también en cualquier otro tipo de alimento analizados con esta metodología,” dijo el investigador rufián Henares, en un comunicado a la de prensa.

El jugo de naranja previene el cáncer y los accidentes cerebrovasculares

Los antioxidantes en el jugo de naranja pueden proporcionar muchos beneficios para la salud, incluyendo la prevención del cáncer y los accidentes cerebrovasculares.

Un estudio de 2013 publicado en la revista Nutrición y Cáncer, analizó toda la investigación sobre el jugo de naranja y la prevención del cáncer, y llegó a la conclusión de que los antioxidantes en el jugo de naranja ayudaron a prevenir el cáncer de mama, de colon y el hígado.

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Un estudio de 2012 publicado en la revista Stroke encontró que las mujeres con una alta cantidad de antioxidantes, conocidos como flavanonas en su dieta eran 19% menos propensas a sufrir accidentes cerebrovasculares, relacionados con la coagulación de la sangre, que aquellas mujeres con menor ingesta de esta sustancia.

Incorporarlo en las mañanas puede significar un aporte extra de energías, ayudando además a realizar el proceso correcto de la digestión.

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